Belanga Bujang

le mariage sous le niege

2010-02-23T13:57:00.000-08:00

salam semua!

dah empat bulan dapur bujang tak berasap. biasalah tu, kalau tiap hari berasap, dah jadi tak bujang pulak....

hurmm..asyik masak nasi n lauk jer, kali ni nak ajar masak pencuci mulut la pulak. kita masak 'le mariage sous le niege' atau 'perkahwinan dibawah salji'. korang nampak tak dlm gambar kat atas tu, yg ada strawberry tu, haaa, tu la yg aku nak ajar tu.

bahan-bahan:

500 ml keju putih (fromage blanc, kalau tak der leh ganti ngn yougurt atau apa2 cream)
tiga biji (apa penjodoh bilangan tuk pisang?yg penting bukan tandan atau sisir la..) pisang
10 biji strawberi
lima keping roti
semangkuk cereal
sedikit chocolate chips
100 gram gula

*siapa yg pernah buat tiramisu, basic dia hampir sama jer, cuma yg ni mudah lagi...

cara-cara:

- campurkan fromage blanc dengan gula pasir
- bahagikan dua bahagian
- satu bahagian dicampur dengan cereal dan coklat cip
- satu bahagian lagi dibiarkan kosong
- alas bawah bekas dengan roti (sebaiknya cari roti cereal yang agak tebal)
- buat satu lapisan menggunakan fromage blanc yang dicampur cereal
- susunkan hirisan pisang dan strawberi
- buat satu lagi lapisan dengan formage blanc yg dibiarkan kosong tadi
- susun lagi buah yang lebih2 tadi
- masukkan dalam fridge sebelum dihidangkan
- mudah sedap dan berkhasiat!!!!

Aishh..bau ape tuu?

2009-10-20T18:38:00.000-07:00

Haa. Bertemu lagi kita di ruangan Belanga Bujang. Kali ini, izinkan saya untuk berkongsi satu petua yang saya dapat dari Senior Cook semasa saya bekerja dahulu. Petua yang dimaksudkan ialah bagaimana hendak menghilangkan bau hanyir pada bahan mentah seperti sotong, udang dan sebagainya. Caranya amat mudah hatta anda tidak memerlukan perfume Ralph Lauren sekalipun untuk menidakkan bau kurang senang tersebut.

Bahan-bahan:

Tepung jagung (Corn flour)

Jus lemon (Lemon juice)

Cara-cara:

Basuh bahan mentah dengan teliti sekali
Lumurkan bahan mentah tesebut dengan tepung jagung sehingga sekata
Perah sebiji lemon ke dalam adunan tersebut dan gaul hingga sebati
Biarkan gaulan tersebut dalam lebih kurang 30 minit atau lebih.
Selepas dibiarkan, basuh kembali bahan2 mentah tersebut

Itu dia kawan2, 5 langkah mudah untuk menghilangkan bau hanyir pada bahan mentah. Kalau rasa ada petua lain lagi, bolehla letak di ruangan komentar supaya boleh dikongsi bersama. Bak kata orang putih, Sharing is Caring, Tak makan, hang kering.

Sehingga bertemu lagi.

Aiman

asam pedas kambing ala2 melaka

2009-10-20T01:35:00.000-07:00

Asam Pedas Kambing Ala2 Melaka

bahan kisar
5 ulas bawang putih
2 biji bawang besar
3 biji bawang merah(shallots)
2 inchi halia tua(muda pon boley)
3 inchi kunyit hidup (kuyit serbuk pon buleh)
sedikit belacan bakar
cili kisar /beberapa tangkai cili kering yg telah di rendam hingga lembut dan dibuang kulit(rebus pon boleh,cili boh tak diterima sama sekali)

bahan-bahan lain
1/2 kilo kambing atau lebih( potong hekut suke)
1 sudu kecil halba (halba campur)
air asam jawa
2 tangkai serai
3 daun limau perut
2 sudu kerisik
1 tangkai daun kari
garam
gula
minyak masak ikut suke kau horang la.

cara-caranya

kita mulakan kerja kita dengan Bismillah ...

pertama sekali kita panaskan minyak...ikut kesesuaian pada bahan tumisan...bila minyak sudah panas masukkan halba ,tumis sehingga wangi(jangan sampai hangus) masukkan bahan yang dikisar tadi ....tumis sampai naik minyak (dan ketika menunggu naik minyak adalah baik kita kecilkan api agar bahan tumisan garing dengan cantek dan tiada kehangusan belaku.)

kemudian masukkan daging kambing yang telah dipotong sesuka hati korang...letakkan sedikit air jika terlalu kering bahan tadi..atau boleh tunggu sehingga air daging td keluar...
masak selama setengah jam (atau sehingga daging empok)...dan kemudian masukkan air asam jawa ,serai yang telah dititik,daun kari dan daun limau perut yg di renyuk-renyukkan...

tunggu sehingga mendidih kuah tadi dan masukkan kerisik tadi.masukkan garam secukup rasa,dan letak gula jika perlu(kalau org melaka tak letak dah tu)

bila sudah mendidih untuk kedua kali,tutup kan api dan hidangkan bersama nasi panas dan enak dimakan bersama sayur kobes goreng.

tips: asam pedas melaka biasanya pekat..seperti gambar di bawah...memang agak pekat,tp anda boleh meng"adjust" ikut suka hati korang,sebab korang yg masak..ade aku kesah ape jadi ke?hahaha

-kuah asam pedas tu jika berlebihan biasanya akan di simpan untuk buat sos cicah jemput2 ikan bilis....sedap!!!!

Asam Pedas Kambing Ala2 Melaka

http://sucagwale.blogspot.com/

Daging Goreng Tip-Top

2009-10-20T00:21:00.000-07:00

Bahan-bahan:

500g daging yang dihiris dalam ketebalan 1.5cm

Sedikit minyak

Garam secukup rasa

Gula secukup rasa

Daun bawang

Bahan A (Sos perap daging)

2 camca besar sos teriyaki (Homebrand pon boleh)

1 1/2 camca besar sos tiram

1 camca besar kicap manis (Kechap manis ABC)

2 sudu kecil kicap soya

Bahan B (Bahan Tumis)

2 ulas bawang putih

1 biji bawang merah

1 sudu kecil Maggi Seasoning

500g sayur campur (Mix Vege)

Cara-Cara:

Perapkan daging bersama-sama dengan Bahan A semalaman.

Untuk mula memasak, panaskan kuali beserta minyak.
Tumiskan bawang putih dan merah yang telah dicincang halus (Bawang putih boleh juga diketuk,ikot suke ko la labuu)
Masukkan daging yang telah diperap semalaman (Pastikan api tak terlalu besar kerana daging boleh cepat hangit)
Jangan Panik (Penah tengok Masterchef masak and ade api keluar besar?Ha.same thing here)
Masukkan sayur campur ke dalam kuali
Tambah Maggi Seasoning
Tambahkan garam dan gula (JIKA PERLU)
Tumis/Goreng bahan dalam kuali sehingga daging masak. Hidangkan untuk 4 orang dewasa.

Azriq Aiman Azman

ikan masam manis

2009-10-18T14:04:00.000-07:00

salam semua!bertemu kembali kita!

hahaha!untuk kali ni, kita akan masak 'tilapia sweet and sour'. suka tak?mesti ler suka!

bahan-bahan

- seekor ikan tilapia (anggaran berat 300 gram, digoreng hingga garing dengan garam n kunyit)
- selabu bawang besar
- seinci halia
- dua ulas bawang putih
- dua biji lada bengala
- sebiji tomato
- tiga sudu makan sos cili
- tiga sudu makan sos tomato
- dua sudu makan sos tiram atau ikan
- dua sudu makan cili giling
- sebiji pelam muda
- garam dan gula

cara-caranya

- tomato, lada bengala dan mempelam di potong dadu
- tumiskan bawang2, halia dan cili giling
- masukkan lada bengala
- campurkan sos cili dan sos tomato
- campurkan sos ikan
- tambahkan sedikit air
-kemudian masukkan tomato dan mempelam yang telah didadu
- tambah garam dan gula
- kemudian siram diatas ikan

* untuk membuang hanyir ikan, lumurkan dengan asam limau atau asam jawa, kemudian celupkan dengan telur dan tepung beras atau gandum sebelum mengoreng. anda akan mendapati ikan sedang elok, garing dan tidak hanyir. jangan lupa untuk hiris-hiris dahulu sisi ikan tu.

selamat mencuba!

- sebarang cadangan boleh tinggalkan di chatbox dan komen dibawah.

asam pedas ikan pari johor

2009-09-17T03:50:00.000-07:00

asam pedas ikan pari johor

selama setahun aku mencari ikan pari kat bumi perancis ni, akhirnya berjumpa jugak. teringat asam pedas emak aku yang aku rasa paling sedap didunia. asam pedas dia cukup segala pedas, masam, masin dan kasih sayang. untuk masakan ini, aku dedikasikan kepada bonda tercinta, Rahilah bte Idris. anak mu ini merindui...

bahan-bahannya:

- 500 gram ikan pari (potong sederhana besar, lumurkan lemon atau limau kasturi)
- sebiji bawang merah
- 1 camca belacan
- dua ulas bawang putih
- dua inci halia
- empat sudu cili giling
- satu camca teh serbuk kunyit
- 3 cawan air
- sebiji tomato (potong enam)
- sedikit ladys' fingers (apa nama sayur ni dalam bahasa melayu???bandi heh?)
- secawan air asam (boleh gunakan lemon)
- seikat daun kesum (kesum ke kethum atau kesom?mana2 la..)

cara-caranya:

- tumiskan bawang merah, bawang putih, halia, belacan dan cili giling hingga naik bau
- masukkan kunyit
- tambahkan air
- bila sudah mengelegak, masukkan ikan, tomato dan ladys' fingers
- tambahkan air asam dan garam
- masukkan daun kesum dan tutup seketika
- awas!rasanya terlampau sedap!

Ayam Salai Ashraff Muslim

2009-09-13T05:27:00.001-07:00

haha!kena tipu!mana ada Ashraff Muslim kat sini, ni hanya la blog masakan suka suki jer. tapi oleh kerana aku malas nak bagi resepi baru, aku jumpa resepi yang ni kat youtube. jom layan...

haha!dah tengok episod yang ni?dah tengok?tak tengok lagi gi la tengok!aku yang kat sini pun dah nak abis tengok.

tapi episod ni lawak giler r. si Ashraff Muslim yang masak. yang paling aku tak tahan, dia main belasah jer masuk semua benda, pastu cuba korang tengok asam keping dia berapa banyak, yang paling aku terkejut, dia punya garam!ya Allah, mati katak jer la kalau sapa ada darah tinggi makan sos dia tu hari2.hahaha!apa2 pun tahniah kat Ashraff Muslim sebab berani masak depan kamera dan mencipta satu resepi khas tuk rancangan 'ketuk2 ramadha' dan yang paling penting untuk 'Orang Bujang' diluar sana!hahaha!

Makaroni Bakar beroti

2009-09-11T11:47:00.000-07:00

Salam semua,

Semalam aku baru jer dapat pesanan microwave oven aku. cesss, walaupun pakcik posmen tu tekan lonceng rumah aku macam ada kebakaran, aku tetap terima kasih kat dia. Sebab oven idaman aku dah sampai!yahooooo!paling best, oven ni ada fungsi grill sekali. Ni yang seronok, makin berkobar-kobar semangat dan jiwa aku!

Resepi pertama aku dengan oven tu adalah "meat loaf" tapi sekali lagi, dek kerana gairah melantak, aku lupa nak tangkap gambar dia...oleh itu, untuk 'menebus dosa' aku, hari ni aku cuba masak "makaroni bakar".

mudah dan sedap, sila ambil pen dan kertas, atau right click, copy paste and print!hehehe!

Bahan-bahan

- 150 gram makaroni (direbus dalam air dan ditoskan)
- setengah labu bawang merah
- 100 gram daging cincang atau isi ayam
- 100 ml tomato puri (x semestinya guna semua)
- 100 ml krim segar (x semestinya guna semua)
- 100 gram parutan keju (pilihan emmentelle atau mozarella, x semestinya guna semua)
- 3 biji telur
- empat keping roti (aikkk?guna roti?rahsia ler..huhu!)
- garam dan lada sulah

cara-caranya:

- perhatian pada semua, cara memasak makaroni bakar yang ni berbeza sedikit, sebab dari segi rasa dan tekstur ia lagi bagus. ok?jangan nak banyak tanya, ikut jer cara-cara ni.

- susun roti didalam bekas membakar (sebagai asas dia)
- oleskan tomato puri diatas roti
- masukkan makaroni dan tambahkan garam dan lada sulah
- taburkan bawang diatas
- taburkan daging atau ayam cincang
- pecahkan telur dalam mangkuk lain, dan kacau ia sebelum dituang kedalam bekas membakar
- lapiskan lagi sekali dengan tomato puri
- lapiskan pula dengan krim segar
- taburkan parutan keju sehingga menutupi permukaan
- bakar dalam oven (lebih kurang 40 minit guna api sederhana atau 6 minit dengan microwave menggunakan kepanasan tinggi)

hasilnya adalah sebegini. anda akan mendapat makaroni bakar yang sempurna disamping roti dibahagian bawah yang ranggup. Selamat mencuba!

*jika ada cadangan masakan, sila tulis diruangan chat atau komen dibawah. terima kasih!

nasi jagung, chicken chop, ayam mas merah, dan pencuk tuna

2009-09-08T01:37:00.000-07:00

Salam sejahtera semua!

bertemu kembali dalam ruangan Belanga Bujang! haha, minta maaf la sebab lama tak berkongsi resepi terbaru. ermm, what's cooking? haha, harini kita masak nasi dan lauk. ish, sorry r tak der gambar lauk2 tu dekat2, sebab aku lupa letak memori kad dalam kamera. lepas segala lauk ditelan, baru kami perasan tak der memori kad. nasib baik ada sepinggan yang kami reserved tuk jiran.

malam semalam, aku cadang buat "Nasi jagung", "Chicken chop", "ayam madu mas merah", dan "pencuk tuna". aishh?pehal masak banyak2 ni?owh sebab menyambut kedatangan junior-junior. nasib baik kami bujang bertiga bekerja sama, so x der la penat sangat.

baik la, jom masak!

Nasi Jagung

bahan-bahan

- 5cawan beras
- 3 cawan air rebusan ayam
- 2 cawan susu cair
- selabu bawang merah
- dua ulas bawang putih
- sebiji bunga lawang
- sebatang kayu manis
- 3 biji ketumbar dan cengkih
- margerin
- dua sudu kismis
- secawan jagung
- sedikit garam

cara-caranya

- basuh beras (aku guna basmati)
- panaskan magerin dalam kuali
- tumis bawang-bawang dan kayu kayan tu sampai wangi semerbak, atau sampai jiran tekan lonceng sebuk nak tengok kau masak apa.
- masukkan beras yang dah dibasuh tu, kacau2 sehingga agak2 semua dah meresap kat beras tu
- pindahkan kedalam periuk nasi
- masukkan air rebusan ayam dahulu, biar seketika, agak2 nak mengelegak, masukan susu
- garamkan
- bila nasi sudah tanak, masukkan kismis dan jagung

chicken chop

bahan-bahan

- sekati dada ayam (hiris-hiris ikut ketebalan yang disukai- kalau kat perancis dipanggil escalope de poulet, suruh jer pakcik tu hiriskan)

bahan perapan

- serbuk bawang putih
- sos tiram
- serbuk paprika
- garam

untuk celupan

- dua biji telur (amik putihnya jer)
- secawan tepung beras
- tiga camca tepung gandum (tuan-tuan dan puan-puan boleh gak ganti tepung2 ni ngan bread scrumbs, lagi senang, x der la comot atas meja tu. ni sebab aku tak der masa gi kedaii jer ni)
- serbuk lada putih
- garam

cara-caranya

- perap ayam dengan bahan perapan. masukkan dalam peti ais, tapi bukan diruangan sejuk beku
- agak-agak rempah dah meresap, celupkan dalam telur putih
- balut cepat2 dengan campuran tepung tu atau bread scrumbs
- goreng dalam minyak panas mengelegak secara deep fries
- bila dah siap, hiriskan lemon dan susun diatas

ayam madu mas merah

bahan-bahan

- sekilo ayam (potong kecil molek dan digoreng tanpa garam dan kunyit)
- satu labu bawang merah
- dua ulas bawang putih
- kayu kayan rempah (cengkih buah pala kayu manis semua tu la, agak2)
- empat camca cili giling
- secawan puri tomato
- dua cawan air
- sos tiram
- garam
- dan tiga sudu madu

cara-caranya

-tumis segala bawang dan kayu kayan tu
- bila dah wangi, masukkan cili giling
- tumis hingga agak2 pecah minyak
- tuangkan puri tomato
- masukkan air dan ayam yang telah digoreng
- biarkan hingga kuahh sedikit kering
- masukkan sos tiram dan garam
- bila sudah agak-agak keringg sikit, baru masukkan madu
- pindahkan segera ke pinggan hidangan (kalau biar lama dalam kuali, jadi hitam pulak, dah tukar nama ayam madu mas itam. sapa nak jawap?)

pencuk tuna

bahan-bahannya

- selabu bawang merah (dihiris membulat-bulat)
- tiga tangkai cili merah (dihiris halus)
- setengah biji timun (dihiris memanjang)
- sebatang lobak (dihiris memanjang jugak)
- sedikit garam
- gula (ikut suka anda)
- 200gram isi ikan tuna
- dan dua sudu makan cuka

cara-caranya

-campurkan semua bahan dan simpan dalam peti ais sebelum dihidang

les pates aux fruits de mers

2009-09-01T03:43:00.000-07:00

les pates aux fruits de mers dengan hirisan salami.

Salam,

dah lama Belanga Bujang tak bersiaran.hehehe, sorry la, sbb semenjak dua menjak ni berbuka kat masjid jer. ok la, harini ada resepi baru. "Spagetti Makanan Laut" atau dlm bahasa perancis nya "les pates aux fruits de mers". ini adalah masakan pertama aku ketika sampai di Perancis ni. beza masakan ni ialah, spageti digoreng bersama makanan laut tu, sebab kalau biasa orang akan buat sos marinara dia.

ok la, tanpa membuang masa

Bahan-bahannya:-

- 250 gram spagetti yang direbus (pilih yang paling halus, rebus kemudian letak didalam penapis dan jirus dengan air batu, tambahkan minyak zaitun sedikit)
- selabu bawang merah
- selabu bawang putih
- 120 gram udang
- dua tangkai cili kering
- sos tiram
- secawan krim segar
- lada sulah dan garam
- dan keju parmesan yang disagat

cara-caranya:-

- tumis bawang merah dan bawang putih yang telah ditumbuk
- masukkan cili kering (jangan kisar, biar sebijik2 macam tu)
- bila bau sudah naik, masukkan udang, dan ratakan dengan sos tiram
- agak-agak udang dah nak masak tu, masukkan krim segar
-tambahkan lada sulah dan garam (perhatian, garam masukkan sikit jer, sebab kadang2 krim segar tu leh jadi masin)
- masukkan spagetti yang telah direbus tu
- kacau rata dan hidangkan dengan taburan keju parmesan diatas.

Nasi ayam

2009-08-27T05:10:00.000-07:00

Nasi ayam, hurmmm. siapa yang tak gemar makanan ni, aku cadangkan bunuh diri la., senang cerita. malas nak mengomel macam pakcik kat kedai kopi, jom kita masak!

Nasi (untuk 4 orang)

- empat cawan beras (sedap guna basmati, bersihkan dulu)
- empat cawan air rebusan ayam (lebihkan 1/4 cawan, kalau nak guna cube ayam pun boleh)
- sebatang kayu manis, sebiji bunga lawang, buah pelaga, dan tiga biji cengkih
-selabu bawang mertah
-dua ulas bawang putih
- halia
- pilihan antara seinci lengkuas atau dua helai daun pandan (kalau tak letak pun tak pe)
- secubit garam
- minyak tuk menumis

cara-caranya

- tumiskan segala bawang dan rempah ratus tu sampai naik bau di kuali lain
- masukkan beras, gau8lkan seketika agar semua bahan tu bercampur dengan beras
- pindahkan ke periuk nasi, tambahkan air rebusan, secubit garam dan pilihan lengkuas atau pandan
- tunggu sampai masak (takkan belum masak kau dah nak telan yer tak?)

Ayam

bahan-bahannya

- seekor ayam yang dipotong lapan
- sebiji bawang merah, dua ulas bawang putih, seinci halia, serbuk cili, sedikit jintan manis, sedikit serbuk kurma (kisar semua bahan ni sampai lumat)
- tiga camca kicap pekat
- dua camca sos tiram
- tiga camca madu
- sedikit garam
- minyak tuk mengoreng (atau bakar dalam oven)

cara-caranya

- perapkan ayam dengan semua bahan diatas (kecuali madu) selama sejam (nak sedap lagi, semalaman la)
- gorengkan ia (atau bakar dalam oven)
-masa tengah panas2 tu, gaulkan dengan sikit madu

sup

bahan-bahan

-air rebusan ayam (atau guna kaki, leher, hempedal, jantung ayam)
- sup bunjut (yang rempah dalam kain tu)
- satu inci halia
- bawang merah dan putih (hiris2 dan digoreng)

cara-caranya

- masukkan sup bunjut dalam rebusan ayam tadi
- masukkan halia yang dah di hiris (atau tumbuk)
- sampai mengelegak, masukkan bawang yang dah digoreng
- sup tuk nasi ayam ni biasanya tak pekat mcm sup biasa, lagi jernih lagi ok.

sos

Bahan-bahannya

- lima tangkai lada merah
- sedikit garam
- dua sudu gula
- perahan air limau

cara-caranya

- kisar lada merah tu sampai lumat
- masukkan bahan2 yang lain, pastu alter la sendiri rasanya..

ok?ada cadangan resepi yang lain?sila isi diruangan komen atau chatbox disebelah. selamat berpuasa!

Kipap Bujang

2009-08-25T07:13:00.000-07:00

bertemu kembali dalam rancangan belanga bujang!

ok la, asyik buat lauk jer, hari ni kita buat kuih pulak. karipap, atau kami panggil 'kipap' adalah salah satu makanan kegemaran kami. sepanjang aku hidup kat dunia yang fana ni, aku pernah buat tiga kali jer benda ni, yang pertama dengan mak aku (masa ni dia ajar aku), pastu kat rumah abang aku di Mesir, dan yang terbaru masa kami nak piknik di Plage d'Oselle. rupanya mudah jer buat karipap, nampak macam rumit jer, sebab ia dikategorikan sebagai kuih kelas A.

kipap yang dihasilkan oleh kami ketika di Mesir

berikut adalah resepi karipap bujang

pen dan kertas seperti biasa

bahan-bahannya

inti

-sekilo kentang (dipotong dadu, kalau nak mudah, french fries yang belum masak tu, kau dadu jer, sama jugak kentang, jangan nak gatal kata "rasanya lain la")
-satu labu bawang besar
-selabu bawang merah
-2 ulas bawang putih
- empat camca besar serbuk kari ikan (kenapa kari ikan?sebab kari dia lagi kuat, dan mak aku kata memang lagi sedap)
- sebatang kayu manis, dua biji buah pelaga, sebiji bunga lawang
- 250 gram daging (guna ayam atau sardin pun boleh)
-minyak menumis

kulit kipap

- sekilo tepung gandum
-setengah cawan mentega, atau ghee atau minyak (aku guna minyak masak jer) yang dipanaskan (pastu biarkan suam2 kuku)
-sebiji telur
-air sejuk (guna air batu, maksudnya suhu air tu 3 darjah selsius)
-sedikit garam

cara-caranya

inti

-tumiskan kayu manis, bunga lawang, biji pelaga tu sampai beserta bawang2 sampai wangi
-masukkan serbuk kari, biar wangi sikit (jangan sampai serbuk kari tu hangus)
-masukkan kentang yang didadu dan daging, tambahkan sikit air (lebih kurang setengah cawan jer)
-garamkan ia, dan biar sehingga kentang empuk dan kering

kulit

- campurkan tepung dan minyak yang dipanaskan tadi tu. gaul sehingga semua tepung terkena minyak. adunan anda akan terasa sedikit 'peroi' , macam serbuk kus kus tu ha.
- campurkan telur, dan gaul lagi sampai semua tu terkena telur
-tambahkan air sejuk sikit demi sedikit, gaulkan ia (paling baik guna tangan)
-apabila doh tak melekat ditangan dan kelihatan sempurna, biarkan ia berehat dulu dalam 15 minit sbelum di canai.

mengklim kipap

haaaa, ni satu masalah pada aku, masa kat mesia dulu untung la mak aku memang expert, dekat France ni Ayie ada bawak dari Mesia.sekali masa kat Mesir tu, semua inti dan kulit dah siap, pastu aku tanya sekor2 dalam rumah tu, semua tak tau klim, cetak pulak tak der!nasib baik abang aku si Aan tu kata dia tau. boleh la kerja orang bujang, hasilnya macam kat bawah tu la. dan inti tu tunggu sejuk baru diletakkan dalam kulit.

panaskan minyak, dan deep fry kipap anda.
tangan abang aku. walaupun anda bujang, bukan bermakna anda tak perlu basuh tangan!tu benda basic ok. nasib baik si Aan basuh tangan.hehehe!

ayam serai, kacang sepat dan sambal DIRAJA

2009-08-24T04:59:00.000-07:00

salam ceria semua!(ceria cirit birit!)

haha!ok la, pada hari ni, ada lagi tiga lauk menyusul. yang ni pun sangat la senang, boleh buat sambil main Facebook!

ok la, amik pen n kertas!

resepi pertama, ayam serai diraja (hahaha!nama miskin si Ayie n mamat bagi!). rasanya memangggg sedap! rasa serai, kunyit, masam manis..memang lengkap...ishhh terliur tym poser ni....ok la, jom ke dapur.

bahan-bahannya (untuk 4 orang makan)

-setengah kilo isi ayam (potong dadu, gaul gaream kunyit dan goreng setengah masak)
-serai dua batang
-lima tangkai lada jarum (ikut pedas anda yer, tekak kami memang mcm naga!)
-dua ulas bawang putih
-selabu bawang merah
-seinci halia
-garam
-minyak tuk mengoreng

cara-caranya

- serai, lada jarum, bawang putih, bawang merah, dan halia di mesin kasar
-panaskan minyak
-masukkan bahan2 yang dikisar tadi, tumis hingga bau menyusuk hidung
-masukkan ayam dan sedikit garam
-tunggu hingga ayam masak sepenuhnya
-tadaaaaa!dah siap pun!

untuk resepi kedua ni, mudah jugak.

kacang sepat dan udang diraja (kenapa semua ada perkataan raja?)

bahan-bahannya (untuk 4 orang)

- 250 gram kacang sepat (buang hujung dia)
- enam ekor udang rimau yang dibasuh (guna udang biasa2 pun leh, tapi buang perkataan raja tu nanti!)
-sebiji tomato (dipotong enam)
-setengah batang lobak merah (dipotong membulat)
-tiga tangkai lada jarum
-selabu bawang besar (dimayang)
-dua ulas bawang putih (dicincang)
-sos tiram
-garam
-minyak untuk menumis

cara-caranya

- tumiskan lada,bawang besar dan bawang putih
- masukkan udang, goreng seketika
-masukkan sos tiram
-masukkan lobak merah dan kacang sepat
- goreng seketika (jangan sampai layu)
-tambahkan garam
- dah siap..leh makan ngn arnab korang!

haaaa, tak sah makan kalau tak der sambal belacan. kali ni adalah mutasi 'sambal godoq' yang diajar nenek aku. dan ia digelar 'sambal Raden' (pun raja jugak!)

bahan-bahannya

- lima tangkai lada jarum
-seinci belacan
-dua ekor ikan gelama masin
-setengah labu bawang merah
-seulas bawang putih
-sedikit garam
-sedikit gula
-dan perahan limau (kat sini kami guna lemon)

cara-caranya

-panaskan kuali leper
-susun lada, belacan, ikan gelama, bawang merah dan putih
-sanggai sehingga ikan gelama nampak macam dah panas (ada kesan hangus sikit-sikit--sikit jer tau, jgn bagi rentung)
-kemudian satukan semua bahan didalam lesung batu
-berleseung la korang m,acam zaman batu
-tambah garam dan gula
-dan ketika nak makan nanti, jangan lupa perahkan asam limau...

*kecur air liur ni haaa..masa buat entry ni, ada lagi 7 jam sebelum berbuka!sabor jer la...apa2pun, ikan gelama masin aku pun dah nak habis, saper la baik hati kat mesia tu yang nak poskan kat sini....

*selamat mencuba, dan jika ada cadangan masakan, sila tinggalkan di chatbox atau di ruangan comment dibawah.terima kasih!

ayam masak kicap, sayur goreng dan sambal belacan asam manis

2009-08-22T15:14:00.000-07:00

Salam semua,

Hari ni hari pertama puasa. sepatutnya aku ikut Ayie ke Masjid tuk berbuka, tapi memandangkan aku dan Mamat teringin berbuka dirumah tuk hari pertama, Ayie pergi sorang.

untuk hari ni, kami masak simple jer. Ayam masak kicap, sayur kacang panjang goreng dan sambal belacan masam manis (sedap gila sambal ni!entah mana la dikutipnya resepi ni.). kesian Ayie makan apa ler kat masjid tu..orang arab ni kadang2 masakan dia kita sukar nak telan.hehe!

baik la, dah sedia pen dan kertas?

Ayam masak Kicap (3 orang makan)

-setengah kilo ayam dipotong kecil (goreng dengan garam kunyit dulu, x nak goreng pun x kesah, janji leh telan!)

-selabu bawang besar

-3 ulas bawang putih

- tiga tangkai cili melaka (apa2 cili pun boleh dan ikut tekak korang)

-satu batang kayu manis, 2 biji bunga lawang, 3 biji buah pelaga

- sedikit rempah kurma atau kari (kalau ikut orang jawa, memang kami letak rempah ni sikit)

- 1/4 cawan kicap cair dan dua sudu kicap pekat manis

- setengah cawan air

-sikit garam

-minyak menumis

Modus operandinya?

- tumiskan dulu batang kayu manis, bunga lawang n pelaga sampai naik bau sikit. bukan naik syeikh tau!

- masukkan bawang besar dan putih yang dah dihiris, serta cili yang dibelah dua. tumis hingga bau harum tu menyusuk hidung.

- masukkan sikit rempah kari atau kurma

- masukkan kicap cair, air dan kicap manis

-biar mengelegak sikit, pastu masukkan ayam tadi.

-perasa kan sikit dengan garam

- et voila!un repas presque parfait! siap tuk dihidang!

sambal masam manis

*ni Mamat yang buat

bahan-bahannya

- lima tangkai cili padi
- sedikit belacan yang telah dipangang kejap
- sedikit air asam
- dua camca sos cili atau sos tomato
- garam dan gula

cara-caranya?

- ni anak sedara aku si Aiman tu pun legh buat!campurkan semua bahan tu, pastu tu7mbuk la sampai jadi macam kat gambar tu!hehehe!seriously sedap!

kacang panjang goreng (untuk 3 orang)

bahan-bahannya

- 250 gram kacang panjang (potong la, nak seinci ke, nak menyerong ke, asalkan berbentuk)
- baby corn (belah dua)
- lada besar (ikut pedas)
- sedikit ikan bilis
-selabu bawang merah, dua ulas bawang putih (dicincang)
-perasa (nak guna belacan ke, perasa ikan bilis ke, yang penting bukan monosodium glutamate, kang jadi biol kang)

cara-caranya?

- prosedur biasa macam lain2 masakan, tumis dulu bawang merah, putih dan cili sampai wangi
- masukkan ikan bilis (*kalau nak sedap, goreng dulu ikan bilis ni, baru masukkan bawang n cili, so leh rasa ranggup nyer ikan bilis tu masa gigit nanti)
- kalau anda guna perasa belacan, masukkan dua camca air dan belacan tu
-masukkan baby corn dan kacang panjang
- goreng hingga warna kacang panjang tu jadi hijau berkilat (jangan layu sangat, nanti muak)
- dah sedia!

hurmmm, macamana?senang kan? hehe!ada apa2 cadangan masakan?sila utarakan di chatbox disebelah tu yer!selamat menjamu selera!

mukadimah

2009-08-20T06:56:00.000-07:00

salam semua

blog baru ni khas untuk orang-orang bujang yang tengah mencuba nak masak-masak. aku ni tak ler teror memasak, tapi boleh la kalau yang simple-simple tu.

koleksi resepi ni semua aku kutip dari keluarga dan member-member.

insya'allah setiap seminggu satu resepi akan keluar.

untuk bulan ramadhan ni, aku ngan member2 aku cuba nak buat 'sehari satu resepi'.

ini adalah masakan orang bujang, so biasalah kalau tak lengkap tu.

sebab orang bujang kalau masak, guna prinsip "biar tak cukup asal ada rasa".

jadi, mari la kita sama2 memasak!hehehe!

"hidup bukan untuk makan, tapi makan untuk hidup!"